In Italia si registrano ogni anno eccedenze alimentari pari a 6 milioni di tonnellate per un valore economico di 13 miliardi di euro. Oltre il 90% di questa eccedenza è dovuto allo spreco alimentare.  E' tempo di guardare con serietà al rifiuto alimentare che interessa tutta la filiera così che si possa davvero parlare di sovranità alimentare